Ingrediënten
- Roodbaarsfilet
- 30 gr boter
- 100 gr sjalot of ajuin
- 2 wortelen (in schijfjes)
- 100 gr room
- 100 gr witte wijn
- 100 gr water
- 1 el maïzena
- Peper en zout
Bereiding
- Doe de sjalot in de mengbeker --> 2 seconden/ Snelheid 6
- Boter bijvoegen --> 3 minuten/ Snelheid 2/ 100°
- Water, wijn, peper en zout toevoegen --> 15 minuten/ Snelheid 1/ varoma
- Wortelen in de onderste varoma schaal leggen
- Bakpapier bovenste varoma schaal en hier de visfilets opleggen --> ± 4 minuten/ Snelheid 1/ varoma
Varoma schaal afnemen
- de room en maïzena bij de saus toevoegen --> 5 minuten/ varoma/ stand 1